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Lai 烘培遊樂小天地
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好吃又好做的中秋月餅--綠豆凸

材料: (一)酥皮 1.豬油:120g 2.中筋麵粉:300g 3.水:120g 4.糖粉:g (二)酥餡 1.豬油:125g 2.低筋麵粉:250g (三)內餡, 1.綠豆沙:600g 2.豬肉絲:少許 作法: 1.中粉、糖粉與豬油攪拌,慢慢加入水,最後搓成麵糰,放置30分 2.低粉與豬油攪拌,不要搓揉,成為內餡即可。
3.內餡大概30g的綠豆沙包一些豬肉絲,這樣吃起來會有鹹甜鹹甜的感覺喔~
4、酥皮包酥餡,然後桿開捲起,然後放置15分
5、第二次桿開捲起,然後放置15分
6、最後兩側向內折,然後桿開,包內餡,壓成扁狀
7、蓋上綠豆凸的紅色字樣
8、放入專業烤箱上火150度下火180度35-40分。
結論: 1、搓酥皮的時候記得要把水加完,不然慢慢加水的時候,會覺得好像水夠ㄌ~但是加完才是正確ㄉ。 2、烤箱最好20分可以掉頭說,這樣外型會更漂亮說 3、因為底部會黏皮,可以轉一轉,這樣比較方便拿起。 4、不知道為什麼蓋章的時候,圖案會糊糊ㄉM,希望下次可以改進說~不過就算烤好也不知道圖案啦~哈哈~
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